Γεμιστές Ντομάτες με Χταπόδι (Νηστίσιμες)
Υλικά:
5-6 ντομάτες μεγάλες
1 κιλό περίπου χταπόδι
5-6 ντομάτες μεγάλες
1 κιλό περίπου χταπόδι
2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
2 κούπες ρύζι (καρολίνα)
1 κούπα μαϊντανό
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τις ντομάτες και τις αλατίζουμε. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το χταπόδι (που πρέπει να είναι αλεσμένο σαν κιμάς) αφού σωταριστούν ρίχνουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες (που έχουμε ανοίξει) ψιλοκομμένες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, στο τέλος ρίχνουμε και το ρύζι. Αφού πάρουν μια βράση, η γέμιση είναι έτοιμη. Γεμίζουμε τις ντομάτες, αφού τις έχουμε βάλει σε ταψί, τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και λίγο νερό και ψήνονται στο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά.
1 κούπα μαϊντανό
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τις ντομάτες και τις αλατίζουμε. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το χταπόδι (που πρέπει να είναι αλεσμένο σαν κιμάς) αφού σωταριστούν ρίχνουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες (που έχουμε ανοίξει) ψιλοκομμένες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, στο τέλος ρίχνουμε και το ρύζι. Αφού πάρουν μια βράση, η γέμιση είναι έτοιμη. Γεμίζουμε τις ντομάτες, αφού τις έχουμε βάλει σε ταψί, τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και λίγο νερό και ψήνονται στο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά.
Διαβάστηκε 1416
φορές